★ Un, tahılların üretilmesiyle elde edilen ince toza verilen addır.
★ Un, uzun süre paketlenmezse, yani açıkta kalırsa böceklenir ve topak topak olur. Bu yüzden unun sağlıklı bir şekilde yemeklerimize eşlik etmesi için paketlenmesi gerekir.
★ Un besin değeri açısından da oldukça zengindir. Bayatlayan un, besin değerini de kaybeder.
★ Her şeyden önce unun besin değerini, proteinini korumak için yukarıda da belirttiğimiz gibi paketlenmesi gerekir.
★ Un poşetinin nefes alması gerekir. Bu yüzden sadece tek veya iki katlı kâğıt poşetlerde paketlenmesi gerekir.
★ Ancak, modifiye edilmiş içinde katkı maddesi bulunmayan özel unlar paketlenecekse bu seferde hava almayan, ısıyla kapatılmış özel poşetler kullanılmalıdır.